Rosado Brut

Descripción

Elaborado con las variedades Monastrell y Garnacha cosecha del 2019

Despalillado de la uva seguido de un suave prensado obteniendo el mosto flor. Posterior maceración durante 8-10 días con la piel de la uva para conseguir el color pálido deseado. Fermentación a temperatura controlada entre 18º C. y 20º C. Decantación estática.

Tiraje realizado a lo largo del 2020 en la botella durante 40 días a una temperatura de 16ºC y envejecimiento final en rima entre 12 y 14 meses.

Color Rosa salmón pálido, brillante. Burbuja abundante de tamaño medio con desprendimiento constante y excelente mantenimiento de corona. En nariz, se aprecian aromas frutales y tonos de crianza que sobresalen por encima de los aromas primarios. Limpio, potente y atractivo en nariz. En boca es Equilibrado, bien dotado de sabores y con buena persistencia de carbónico. Aromas de crianza en vía retronasal

Muy agradable como aperitivo. Especialmente indicado para carnes rojas y caza.
Temperatura de servicio: de 5 a 6º C.
Tiempo máximo de guarda desde su puesta en venta: Un año máximo.

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